Rong nho biển nhật bản – siêu thực phẩm làm đẹp không thể bỏ qua

rong-nho-bien-nhat-ban

Rong nho biển là một loại tảo (caulerpa lentillifer) rất phổ biến ở tỉnh Okinawa phía nam của Nhật Bản và ở một số vùng của Đông Nam Á. Cái tên này xuất phát từ sự xuất hiện của rong biển trông giống như những chùm nho nhỏ màu xanh lá cây.

Các bong bóng thực sự là một phần lá của cây dưới nước. Chúng mọc trên một thân dài cũng có thể ăn được.

 Rong nho biển ở Okinawa đã được trồng hàng trăm năm và được biết đến như một thành phần chính trong văn hóa ẩm thực của tỉnh. Vì chúng có nguồn gốc từ nhiều vùng của bờ biển Ấn Độ-Thái Bình Dương, các nền văn hóa khác cũng đã kết hợp loại rong biển ăn được này vào ẩm thực của chúng ở nhiều mức độ khác nhau. Khác với Nhật Bản, nho biển cũng khá phổ biến ở Philippines và Malaysia, đáng chú ý nhất là.

 Tại Việt Nam rong nho biển được trồng ở nha trang , khánh hòa. Điểm đặc biệt của rong nho biển chỉ mọc và phát triển được ở môi trường nước biển sạch.

Rong nho biển có vị như thế nào?

Hương vị hơi mặn với một sự tươi mát của đại dương. Hầu hết những người yêu thích rong nho có lẽ là do kết cấu của nó. Những bong bóng nhỏ vỡ trong miệng khi bạn ăn chúng. Người Nhật gọi đây là kết cấu “puchi puchi”, là một từ tượng thanh được sử dụng để chỉ những thứ nhỏ bé đang bùng nổ.

lưu ý ăn cơm trước khi xem video

Đặc tính dinh dưỡng của rong nho

Hương vị và kết cấu đẹp không phải là lý do duy nhất bạn nên thử rong nho biển.

 Thật vậy, rong biển được đóng gói với vitamin và khoáng chất. Chúng được coi là một nguồn vitamin A và C, canxi, kẽm và sắt tốt. Chúng cũng chứa một lượng protein thực vật cao trên mỗi calo và một lượng axit béo omega3 .

 Việc tiêu thụ nho biển có thể là một trong những lý do khiến người dân Okinawa sống lâu như vậy.

Công dụng của rong nho nhật bản

1. Giúp xương chắc khỏe

Rong nho rất giàu protein, canxi và axit béo không bão hòa đa có trong nhóm omega 3 (DHA, EPA, ALA), có tác dụng kháng viêm và làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp. Do đó ăn loại rong này sẽ giúp bạn có một khung xương dẻo dai và không còn sợ phải đối mặt với nguy cơ bị loãng xương.

2. Tăng cường thị lực

Rong nho giàu chất sắt và vitamin A nên có tác dụng tăng cường chức năng của hệ thần kinh thị giác, cải thiện thị lực và phòng chống các bệnh về mắt như quáng gà, khô mắt…

3. Giảm nguy cơ tiểu đường

Vitamin C giúp cơ thể kiểm soát lượng đường và hoạt động của các gốc tự do, giảm sự tích tụ sorbitol nội bào và ức chế sự gắn kết của glucose với protein. Sự tích tụ sorbitol và sự glycosyl hóa có liên quan rất nhiều đến các biến chứng của tiểu đường, nhất là các biến chứng về mắt và thần kinh. Vitamin C có trong rong có thể giúp phòng chống và cải thiện tình trạng của bệnh tiểu đường.

4. Tốt cho tim mạch

Rong nho chứa các axit béo không bão hòa AA, LA, DHA, EPA và ALA giúp giảm cholesterol, tăng tính co giãn của mạch máu. Các axit trong rong còn có tác dụng ngăn ngừa oxy hóa, duy trì cấu trúc collagen của động mạch, qua đó giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, xơ vữa động mạch hay nhồi máu cơ tim.

5. Làm đẹp da

Chất béo có trong rong nho sẽ giúp bảo vệ màng tế bào, cải thiện tính đàn hồi của thành mạch máu, qua đó giảm các triệu chứng khô da. Rong cũng có khả năng sản xuất collagen và chất chống oxy hóa, hai chất được coi là “mỹ phẩm tự nhiên” giúp cải thiện da, tóc và làm chậm quá trình lão hóa rất tốt.

6. Hạn chế táo bón

Rong nho chứa lượng calo và đường rất thấp, cho phép vi khuẩn dễ dàng tiêu hóa thức ăn và bài tiết chất thải một cách nhanh chóng. Do đó, rong có tác dụng rất tốt trong việc điều trị táo bón ở cả người lớn và trẻ em.

7. Tránh béo phì

Rong nho ít đường nhưng giàu canxi, kẽm, sắt, protein thực vật, vitamin C và axit béo không bão hòa đa nên có thể coi là thực phẩm bổ dưỡng và an toàn cho trong trường hợp bạn bị thừa cân hay đang trong chế độ ăn kiêng.

8. Phòng ngừa ung thư

Fucoidan có trong rong nho được xem như một chất chống ung thư tự nhiên. Các nghiên cứu năm 2002 và 2005 đã chứng minh Fucoidan là một thành phần mới có khả năng điều trị ung thư hiệu quả. Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện ra rằng Fucoidan có thể khiến các tế bào bệnh bạch cầu, ung thư hạch, ruột kết và tế bào ung thư dạ dày tự tiêu diệt. Fucoidan cũng được phát hiện cho thấy có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch đáng kể và giúp giảm mức cholesterol trong máu.

Các chất dinh dưỡng có trong rong nho nếu được cơ thể hấp thụ hiệu quả sẽ mang lại tác động tích cực cho hệ tiêu hóa, thần kinh, tim mạch,…

Xem thêm : Tác dụng chi tiết rong nho biển đến sức khỏe và làm đẹp

Ở Nhật Bản rong nho được sử dụng như thế nào?

rong-nho-bien-nhat-ban-min

Ở Okinawa, chúng thường được ăn sống, với nước tương, hoặc hỗn hợp nước tương, giấm và mirin. Đây là một loại món ăn phụ mà bạn có thể tìm thấy ở nhiều nhà hàng. Nho biển đặc biệt tốt khi dùng cho giải bia rượu!

rong nho biển cũng được thêm vào các món sashimi để tạo ra cái gọi là “umibudo don”, đó là một bát cơm với sashimi và umibudo ở trên. thêm một loại nước sốt gọi là “sanbaisu” 三杯 được rót lên trên. Sanbaisu được làm từ nước tương, giấm và mirin với tỷ lệ bằng nhau.
 Nếu bạn có cơ hội đến Okinawa, đây chắc chắn là một món ăn đáng để thử.
 

Cách ăn rong nho biển tại Việt Nam được ưa thích

Cách 1:  Ăn như rau sống

Bạn có thể ăn rong trực tiếp như rau sống,  sau khi chế biến sơ qua cho bớt mặn, bạn để rong trên bát đá lạnh , khi ăn chấm kèm với các loại nước chấm như xốt mè rang, xì dầu, mù tạt, mayonnaise, tương ớt,…

cach-an-rong-nho-bien-nhat-ban

Cách 2: Rong nho ăn kèm các món khác

Dùng ăn kèm với các món nướng như thịt nướng, hải sản nướng như các món tôm nướng, mực nướng, nấu canh hải sản,…

rong-nho-bien-an-nhu-the-nao

Cách 3: Trình bày món ăn thêm hấp dẫn

Với hình thức đẹp mắt và rất dễ ăn của rong nho thì bạn cũng có thể dùng rong để trang trí đĩa ăn của bạn cho thêm phần sinh động, hấp dẫn.

an-rong-nho

Cách 4:  Làm Salad rong nho

Với vị giòn, mặn và mang hương vị biển đặc trưng thì rong nho rất thích hợp để làm món salad. Tuy nhiên rong nho chỉ nên bày vào đĩa salad khi chuẩn bị ăn. Vì rong nho rất dễ bị teo lại khi gặp dấm và đường, vậy nên món salad có rong nho cần được thưởng thức ngay trong vòng 15 phút để giữ được hương vị tươi ngon nhất.

lam-salad-rong-nho-ngon

Cách 5: Rong nho làm món cơm cuộn

Rong nho làm cơm cuộn vừa ngon vừa lạ lại vô cùng đẹp mắt. Món cơm cuộn Sushi rong nho ăn rất mát, bổ sung thêm nguồn rau xanh cần thiết cho bữa ăn của trẻ và người già, rất hấp dẫn phải không nào!

rong-nho-trang-tri-mon-an-min

Cách 6: Rong nho nhúng bún, nhúng lẩu, nấu canh, nấu bột

Bạn hãy thử nhúng rong nho một lần khi ăn bún, ăn lẩu, hoặc nấu canh rong nho tôm thịt, nấu bột cho trẻ em, bạn sẽ rất ngạc nhiên cho xem. Thực sự rất ngon, đặc biệt, nếu trẻ em bị táo bón, bạn say nhỏ rong nho và quấy với bột cho trẻ em sẽ thấy cải thiện ngay lập tức.

an-rong-nho-nhu-the-nao-cach-an-rong-nho

Nên mua rong nho ở đâu an toàn

Hiện tại trên thi trường Việt Nam có rất nhiều địa chỉ cung cấp rong nho biển. Tuy nhiên chất lượng rất kém. Quy trình bảo quản không đảm bảo chất lượng dẫn tới giảm giá trị dinh dưỡng của dong nho.

Một số cơ sở sản suất không hợp vệ sinh gây nhiễm khuẩn dẫn tới người sử dụng bị tiêu chảy. Vì rong nho cần đảm bảo độ tươi ngon tiệt trùng 100% ( dùng để ăn sống). Bạn nên chọn những cơ sở sản suất có giấy phép của bộ y tế.

Rong nho SaBuBo Nhật Bản

rong_nho_sabudo_nhat-ban-min
  • Rong nho biển 100% Organic làm Đẹp da, đẹp dáng, giúp làm đẹp làn da ở phụ nữ
  • Rong nho biển chữa nhiều Fucoidan hỗ trợ ngăn ngừa tế bào ung thư hiệu quả.
  • Tốt cho người lớn tuổi hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch, xương khớp, bướu cổ, tiểu đường.
  • Tốt cho mẹ và bé hỗ trợ phát triển trí tuệ và chiều cao bé.

Hướng Dẫn sử Dụng:

Bước 1: Cho nho biển vào bát nước trong thời gian từ 3 – 5 phút để nho biển ngậm nước

Bước 2: Rửa lại từ 3 – 4 lần cho nho biển bớt mặn

Bước 3: Vớt nho biển ra đĩa và thưởng thức

Lưu ý: Ngon hơn và giòn hơn khi rải đá viên lên đĩa cùng nho biển

Bạn có thể thưởng thức nho biển cùng sushi, sashimi, các món ăn thủy hải sản hoặc các loại sốt: sốt mè rang, sốt mayonnaise, sốt chanh, sốt tỏi ớt…. 

Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh. 

Lưu ý: Không để sản phẩm ngoài không khí quá lâu sau khi mở gói. Nên sử dụng sản phẩm ngay sau khi chế biến.

Tài liệu Tham Khảo :

https://favy-jp.com/topics/1504

 

Phùng Thế Hưng